Piri Local
Regionale e stagionale,
per noi è una questione d’onore
Con Piri Local l’Alto Adige arriva fresco dal campo direttamente nel vostro piatto, e le persone dietro ai prodotti le conosciamo per nome.
La qualità culinaria dei Piris Places nasce da distanze brevi e massima trasparenza. Per noi lavorare in modo consapevole significa conoscere personalmente le persone che coltivano e producono i nostri alimenti. Manteniamo un rapporto stretto e quotidiano con i produttori della regione e portiamo la loro qualità direttamente nei nostri piatti.
Da noi il buon gusto comincia vicino…
… lì dove piccole aziende agricole lavorano con grandissima cura. Molti dei nostri fornitori sono altamente specializzati, ed è proprio questo il loro fascino.
- Sunnfolt, Corzes – Kurt Gruber coltiva ortaggi certificati biologici ed è un’azienda agricola modello Bioland di livello 3.
- Pirchhof, Monte di Silandro – Martin Kuppelwieser fornisce albicocche, pollo ruspante, manzo Wagyu e maiale Iberico.
- Latteria Infangl, Val Senales – Da Rainer Gotthardt matura il formaggio.
- Millnhof, Val Senales – Walter Kofler aggiunge altre specialità della stessa valle.
- Macelleria Rinner – Alexander Rinner contribuisce con speck e salumi a denominazione d’origine protetta.
- Val Martello – Roland Gluderer porta fragole dolci, lamponi e patate di prima qualità direttamente allo chef e agricoltore Martin.
Piri Local va ben oltre il piatto
La cosmetica naturale di Team Dr. Joseph si prende cura della vostra pelle nella nostra Spa, mentre il calore prodotto da biomassa dalla centrale di teleriscaldamento della Cooperativa Energetica di Laces riscalda i Piris Places. Così, il legame con il territorio si trasforma in un impegno concreto per le generazioni future, mentre ogni boccone al Piris NEA | Club House racconta il gusto autentico del territorio e lascia il desiderio di assaporarne ancora.
Sapere di prima mano
Per noi, la vera qualità non ha segreti. Amiamo condividere con voi le storie che si nascondono dietro i nostri prodotti. Durante il vostro soggiorno in Val Venosta avrete sempre l’opportunità di scoprire di più sull’agricoltura alpina. I produttori locali vi racconteranno quanta passione, quanto lavoro artigianale e quanta esperienza si celano dietro le eccellenze gastronomiche altoatesine. Storie di persone che ogni giorno mettono anima e cuore nel proprio lavoro, con un unico obiettivo: creare prodotti di qualità straordinaria.
